王韞淇

王韞淇

優異

馬陳端喜紀念中學

作品資訊

參賽編號 20252750
參賽者 王韞淇 (WANG WAN KI)
所屬學校 馬陳端喜紀念中學
作品主題 香港非物質遺產
獎項 優異

作品描述

蛋撻是一種深受人們喜愛的甜品，製作蛋撻的技巧和特色主要體現在外皮和內餡兩個方面。 首先是外皮，蛋撻的外皮分為酥皮和牛油皮兩種。酥皮蛋撻的外皮需要層層起酥，製作時需要反覆摺疊麵團，再加入牛油，使得蛋撻外皮香酥鬆脆。而牛油皮蛋撻則是用牛油和麵粉直接混合，拌成麵團後捏成形狀，較為簡單，但同樣酥香可口。製作時除了用料的比例要精準外，摺疊的手法和力度也要控制得當，才能保證酥皮的質感。 至於內餡，蛋撻的餡料由雞蛋、鮮奶、砂糖等材料製成。製作蛋液時，砂糖需與雞蛋液充分混合，再加入牛奶，攪拌均勻，過篩後倒入撻皮中。確保蛋液不含泡沫和雜質，烤制時才能獲得滑嫩細膩的口感。烤蛋撻時，需掌握烤箱温度和時間，一般先用高温烤制使蛋液膨脹，再轉中低温烘烤至金黃色，蛋撻才會外酥內嫩。 總結來説，蛋撻的製作技巧要求精細的手工操作和恰到好處的火候控制，這使得每一口蛋撻都香酥可口，內餡柔滑，成為了深受歡迎的經典甜品。

AI評審評分

注意事項：AI人工智能評審系統生成的評審資料，相關評審分數不代表最後分數，評語由系統自動生成，當中有機會有偏差，敬請注意。
技術評分 85.0
創意評分 75.0
美感評分 78.0
主題相關分 75.0
總體評分 78.2

AI評語：

這張圖片展現出一定的創意和技術能力，但整體上仍有提高空間。Composition 和色彩選擇都還算正確，但某些元素的處理方式有些不協調，給人以非自然的感覺。此外，主題相關性也未能完美發揮。但總的來說，這張圖片仍然具有某些藝術性的特點，值得鼓勵。

返回畫廊

Prompt 詳情

(Prompt)蛋撻製作需酥皮或牛油皮，加牛油摺疊。蛋液混合砂糖牛奶，過篩烤制，高温後中低温。