鄒梓渝

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月餅（粵拼：jyut6 beng2）係中秋節嘅重要食品，象徵團圓。月餅嘅起源有多種傳說，其中一個講法係唐太宗喺八月十五日凱旋歸來時，食咗一種圓餅，從此開始咗中秋食月餅嘅習俗。另一個傳說則係元末時期，人民用月餅傳遞反抗統治嘅消息，因為月餅內藏有紙條[1][2]。 月餅的種類 月餅有多種不同嘅款式，主要可以分為以下幾類： 廣式月餅：最為人熟知，通常有多種餡料，例如蓮子蓉、五仁、奶黃等。 京式月餅：外皮香脆，通常為素餡，口味清甜。 潮式月餅：以潮汕地區為主，餡料多樣，常見有水晶月餅。 蘇式月餅：以蘇州為主，外皮酥脆，內餡多為豆沙或蓮蓉[1][2]。 月餅的製作 傳統月餅的製作過程包括以下幾個步驟： 餅皮製作：使用麵粉、糖漿、油和鹼水混合，搓成合適的餅皮。 包餡：將餡料包入餅皮中，然後進行烘焙。 烘焙：將包好餡的月餅放入烤箱中烘焙至金黃色[1][2]。 現代月餅的變化 隨著時代變遷，月餅的種類和製作方法也不斷演變。現今市場上出現了冰皮月餅、低糖月餅等健康選擇，滿足不同消費者的需求[1][2]。 月餅不僅是中秋節的傳統食品，還常作為禮品互贈，象徵著親友之間的祝福和團圓。 Learn more: 月餅 - 維基百科，自由嘅百科全書 月餅 - 維基百科，自由的百科全書 月饼 | 亚米

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