陳鈺蕎

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作品描述

港式奶茶的历史背景可以追溯到19世纪末，主要受到英国殖民文化的影响。以下是港式奶茶发展的几个重要阶段： ### 起源 - **英国殖民时期**：在19世纪中叶，英国人在香港建立殖民地，并将他们的饮茶习惯带入香港。英国人习惯在下午享用红茶，并添加牛奶和糖，这种饮用方式逐渐被香港的华人接受，成为港式奶茶的基础[[2]](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html)[[3]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6)。 - **社会经济背景**：随着香港的经济发展，特别是在二战后，香港人口急剧增加，许多移民涌入。为了满足这些新移民的饮食需求，政府发放了大量的大排档牌照，许多大排档开始提供奶茶作为招牌饮品[[2]](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html)。 ### 发展与演变 - **平民化**：港式奶茶的制作方式逐渐演变，使用了更为廉价的红茶和淡奶，取代了昂贵的英式奶茶成分。这使得奶茶成为普通市民可以负担得起的饮品，尤其是在忙碌的工作日中，成为了人们提神和补充能量的选择[[2]](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html)[[3]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6)。 - **制作工艺**：港式奶茶的制作过程复杂，包括焗茶、撞茶等步骤，这些工艺使得奶茶的口感更加浓郁和顺滑。由于使用的茶袋经过多次使用，颜色与丝袜相似，因此被称为“丝袜奶茶”[[2]](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html)[[3]](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6)。 ### 文化认同 - **非物质文化遗产**：2017年，香港政府将港式奶茶的制作技艺列入非物质文化遗产名录，进一步提升了其文化地位。这一举措不仅是对港式奶茶历史的认可，也反映了其在香港人日常生活中的重要性[[2]](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html)。 港式奶茶不仅是一种饮品，更是香港文化的象征，体现了香港独特的历史和社会变迁。 --- Learn more: 1. [港式奶茶是茶餐廳的靈魂？歷史文化、製作方法一次看 - 華茶館](https://www.cteagallery.store/pages/hkmilktea) 2. [拉闊歷史：港式奶茶 - 思考香港](https://www.thinkhk.com/article/2022-08/03/56654.html) 3. [港式奶茶 - 维基百科，自由的百科全书](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6)

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